Ernährung

Spirulina ist eine Mikroalge, sie wird wegen ihrer blau-grünen Farbe auch als „Blaualge“ bezeichnet. Die Alge wächst besonders in salzhaltigen und flachen Seen in Mittelamerika, Asien, Australien sowie Afrika und wird dort seit Jahrtausenden sehr geschätzt. Durch den hohen Gesundheitswert und die stetig steigende Nachfrage, werden diese Algen inzwischen in speziellen Aquakulturen kultiviert. Um eine gleichbleibende Qualität zu gewährleisten, sind jährliche Wasserkontrollen erforderlich. Ändert sich der pH-Wert oder der Sauerstoffgehalt des Wassers, so verändert sich auch die Beschaffenheit der Alge. Immer mehr Ärzte befürworten den Einsatz dieser Mikroalgen und so hat sich in den letzten Jahren, ein nicht unbedeutender Markt entwickelt. Die Algenpresslinge haben einen bis zu 67% hohen Eiweißgehalt und sind reich an essentiellen Vitaminen, Mineralstoffe sowie Spurenelementen.